源古制冷(图)-冷库建造-冷库

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不知道冷凝器的工作状态是否正常怎么办？

可以通过检测冷凝器与冷却介质之间的温度差，来检验其工作是否正常。对于水冷式冷凝器冷凝温度与冷却水出水温度高4-6℃，蒸发式冷凝器冷凝温度与空气的温度有关，大约比室外的湿球温度高5-10摄氏度。风冷式冷凝器冷凝温度比空气温度高8-12摄氏度。

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香蕉采收什么样的果实：

香蕉采收期要根据其用途确定。果实成熟度的判定方法有多种，目前常用的是根据果实棱角变化来判断，以果穗中部的小果棱角状态为基准，在棱角明显高出时，成熟度小于七成，冷库出租，果身与棱角近于平满时为七成成熟度，果身圆满但还能见棱角时为九成以上成熟度。此外也可根据挂蕾天数来确定，一般要达到七-八成熟，夏季5-6月断蕾的蕉果需要65-80天;夏季7-8月断蕾的蕉果需要90-100天;秋季9-10月断蕾的蕉果需要110-140天;冬季断蕾的蕉果需要150-180天，12月以后断蕾的蕉果，所需生长天数又逐渐缩短。香蕉采收时间应在上午19点钟以前，切忌太阳直晒蕉串，要轻采轻放，尽量减少机械伤。采摘时，一般需要两人合作，首先用聚乙烯薄膜袋将整个蕉串套住。在果串轴的基部用绳子扎紧，然后，一人扶持果串，一人在果串基部砍断。后直接用扁担挑运至加工厂。如要在田间分梳处理的需将果串放在蕉叶上，不可直接将果实着地。香蕉串采收后需作分梳处理。对于有条件的水果贮运企业，贮藏套袋运至厂后，冷库，应悬挂去袋，不要堆叠，然后去轴分梳。蕉串进行去轴分梳处理时，应直接把分离的蕉梳送入含氯100-200mg/kg冷水洗涤池进行两次清洗，结合修整切口、蕉梳分拣、删除等外蕉指等。刷洗程度的基本要求就是让乳胶从切口顶部流完，防止因乳胶造成果皮变色，严重影响蕉果外观及商品价值。

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常见冷害病是长斑、果核变色：比如梨子的果核变黑、西瓜表面有凹陷的斑点，冷库安装公司，香蕉黄皮边黑皮。

这是怎么造成的呢？食物在冷库的温度低于自身所适应的温度，被寒冷直接损伤了自身生理机能。因此生鲜食品进入冷库后应该格外留意生鲜的***适温度，注意冷库温度的把控，避免冷害的发生。

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